高知県のかつおの消費量は、きっと日本一と信じている。

しかしながら一本釣りで有名な土佐のかつおはどこに水揚げされるのだろうか？

観光客の人々からは桂浜に来れば、かつおのたたきがごまんとあるように思っているらしい。しかしちょっとがっかり。
だがよろこべ！中土佐町久礼はかつおが揚がる漁港がある。そしてそれをさばいて食べさせてくれるあの有名な市場がある。
今でいう6次産業ではないのか？

私はまたここで一つの土佐酒と出会った。
何のためにそんな土佐酒を造るのか？私はもっと奥へと進んだ。

想うに一本釣りの船が漁港へ帰り着くときっとかつおの刺身たたきでお客ではなかったか？

にんにくをこじゃんと効かせて　それはうまい酒盛りだったであろうと思う。
それに負けない酒がこの町には必要だっただろう。

次世代を担う若き杜氏補 島村浩史さんは、どうやってこの力強い地酒「久礼　吟醸無濾過」に挑むかその情熱を語ってくれた。